???????自然界中存在著許多植物，它們中的很多都擁有著自己獨一無二的味道。有的花朵芬芳，有的樹木馨香。說到這里，很多人會產(chǎn)生一個疑問，為什么植物會散發(fā)氣味呢？植物散發(fā)的味道可不是為了讓人類嗅到而已，氣味是植物的一種語言，可以展示著它的狀態(tài)，體現(xiàn)著它的生長智慧。
???????有人認為植物的氣味大致上可以分為邀請語言、警告語言、驅(qū)趕語言、求救語言和應答語言五種。我們來依次介紹一下。
???????首先是邀請語言，這并不難理解。比如花的氣味，蟲媒花會散發(fā)出特殊的氣味以吸引蜜蜂等昆蟲。不同植物散發(fā)的氣味不同，吸引到的昆蟲也會有所不同，有喜芳香的，也有喜惡臭的。對蜜蜂而言，花的香味是吸引它們的第一要素。無獨有偶，植物的瓜果成熟了，也會散發(fā)出發(fā)出誘人的香味吸引鳥獸。當鳥獸吃下果子，植物的種子就會隨其散播到各處，植物靠著自己的味道完成了繁衍任務。
???????其次是警告語言，這一般是植物為了防止自己被動物啃食而出現(xiàn)的妙招，它們散發(fā)的氣味或許可以令某些動物打消進食念頭。
???????再次是驅(qū)趕語言，它與警告語言有相似之處，都是為了阻止自己被啃食殆盡，如某些植物的莖葉被昆蟲咬破之后，就發(fā)出不太好的氣味，以此保全自身。
???????還有就是求救語言和應答語言，這是一個動態(tài)友好的過程，某些植物在遭到大量昆蟲進攻時，它們會向周圍的同種植物發(fā)出求救信號。周圍的植物聞到求救氣味時，也不會不管不顧，它們會在自身未受侵犯時也發(fā)出驅(qū)趕氣味，使昆蟲被迫退卻，這種未遭進攻而發(fā)出氣味的行為叫應答語言。
???????花的香味源自花瓣中的一種油細胞，它源源不斷地分泌出帶有香味的芳香油。芳香油易揮發(fā)，在花盛放之時隨著水分一起散發(fā)出來。還有一些花，雖然無法分泌芳香油，但它們的細胞中含有的配糖體經(jīng)過酵素分解也能散發(fā)香味。但芳香油也不是只會在花朵中產(chǎn)生，嚴格來說，芳香油是植物體內(nèi)代謝過程中的次生物質(zhì)，在植物的特殊器官——油腺和腺毛中形成，并由這些器官分泌出來。因此，只要存在這些器官的部位皆可分泌芳香油，植物體含芳香油部位各不相同，有的在樹干內(nèi)，有的在莖、葉中，有的在花朵、果實和種子中，也有的在根和地下莖內(nèi)。
???????當前，人們會用植物提煉出芳香油，植物芳香油是有特殊香氣的揮發(fā)性有機化合物。在常溫下，大部分為液態(tài)，例如山蒼子油，也有固態(tài)的，例如樟腦、薄荷腦等。人們對芳香油的應用很是廣泛，芳香植物經(jīng)過蒸餾加工，可以提取各種香精，糖果、飲料以及化妝品中的牙膏、香皂、香水、面乳、沐浴液等，都有芳香油存在的身影。如此看來，植物散發(fā)香味是出于生存繁衍的需求，但它們中的芳香植物卻又給人們的生活帶來了馥郁的芬芳。
??????? 本文由北京市第六十五中學高級教師李艷芝進行科學性把關(guān)。
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